アルヒハレノヒ　Ａ面

  
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きのうはお料理教室の日でした。

今回のテーマは『ひなまつり』です。
海鮮華寿司、鮭の西京味噌焼き、クリームコロッケ、梅のとろろすまし汁、
オレンジとパルメザンチーズのサラダ、苺とカスタードのパイ
、、、をつくりました。

  
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この間、友達のおうちでパンのつくり方を教えてもらいました。


  
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【材料】　牛薄切り肉、モーウイ、水菜、トマト、タレ（焼肉のたれ・マルヤスの延命酢・しょうゆ・ゴマ油・塩・こしょう）

【作り方】　牛肉は熱湯でしゃぶしゃぶして、氷水で冷やす。粗熱がとれたら、タレに漬けて冷蔵庫へ。モーウイは種をとって薄くスライスして冷水にさらしシャキっとさせる。トマトは一口大にカット。水菜はさっとゆで冷やす。食べる直前に、漬けダレと野菜をあえて出来上がり。

【感想】　さっぱり食べれて暑い夏にぴったり。野菜は、レタスや大根や何でもＯＫ。豚肉でも美味しそう。タレに普通の酢を使う場合は、ちょっと砂糖入れてもいいかも。ゴマだれとかでも大丈夫。


  
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さっきアパートのお隣さんから、ベランダ越しにお裾分けしてもらった「モーウイ」。
なじみ薄い野菜だけど、去年、作りかたを習ったので、おさらいしてみようと思って
自分のブログを読み返したら、ちょっとかなりすごい偶然がっ！！

去年もちょうど７月７日の七夕にモーウイをもらっている！！
それ以前にも以降にもモーウイを食べてないから、ほんとにちょうど一年ぶり。。。

七夕伝説に瓜が出てくるけど、もしかしたら沖縄には
七夕にモーウイを誰かにあげる風習があったりします？？

なんかすごい出来事ですよね？そうでもない？
相方くんが帰ってきたら報告しよう。

ちなみに今年のモーウイは、半分は冷しゃぶサラダに、半分は明日味噌煮で食べます。

あっこれ↓、去年の記事です。はぁーーーびっくりした～～～。
http://aruhiharenohi.ti-da.net/e441560.html


  

石垣島産の新米です！！
何日かまえにサンエーで見かけて買っておいたのですが、
きのうようやく古いお米が終わったので、新米を食べることができました

お味は、、、
甘いっ瑞々しい
うちは、お鍋炊飯なので、水を計量カップではかっていれるんだけど、
今回２合に対し基本量の４００ｍｌで、ちょっと柔らかかったので、
次回は米自体の瑞々しさに頼って、もっと水減らしてもいいかも！  

さっそく、島らっきょうをいただきました。

軽く塩もみして、１０分くらいおいて、花がつおをふりかけて食べました。しょうゆ・ポン酢で食べるのも美味しいみたいだけど、初めてなのでまずはシンプルに粟国の塩だけで。

シャキシャキしてて、強い香りがあって、これは美味しい！超浅漬けだから口の中にキリリと辛味が残るんだけど、それもいい感じです。

沖縄に来る前、職場の先輩に連れて行ってもらった親父系焼鳥屋に「エシャレット」っていう野菜があって
生のまま味噌つけて食べるんだけど、それに似た味でした。

まだまだあるので、今度は一夜漬けにして食べます。
やっぱり旬の野菜はおいしいなーー。


ところで、島らっきょうの食べ方を調べたときに、
『塩もみして』って書いてあるので、
薄皮をむき、根っこ部分を切り落とした島らっきょうたちに、
塩をまぶして、手で一本一本もんでたら、
夫に、それはないだろーーといわれました。
彼曰く、塩もみというのは、ビニール袋やボールに野菜と塩をいれて
袋の上からまとめてもむ、というやり方らしい。
確かに、途中からビニール袋に入れてみたらやりやすいし、
手に塩もつかないし良かったんだけど、
塩もみの本当のやり方って、どんなですかねー？
来週帰省するので、母ｓに聞いてみたいと思います。
  

ジャスコで「やんばる特産品フェアー」があるというので、いつもはサンエー派なのですが、今日はジャスコに行ってみました。
お目当ては新鮮野菜と県産豚肉です。

たくさん買っちゃいました～
野菜は伊江島の島ラッキョウ、今帰仁のトマト、恩名村の葉付き大根など…。豚肉はやんばる島豚切り落としとカレー用のかたまり、三枚肉を買いました。

島らっきょうは、買うの初めてでした。
塩もみしてかつおぶしと醤油でいただきたいと思います。明日の晩ご飯が楽しみー。  

きのうuniサンから頂いたナーベーラーで、
『ナーベーラーンブシー』を作りました。
ナーベーラーとは、ヘチマの実のことです。
沖縄ではまだ若いヘチマの実を味噌煮（ンブシー）にしたり、炒めたり汁物にしたりしていただきます。
ナーベーラーンブシーは、お弁当や食堂で食べたことはあったけど、自分で作るのは今回が初挑戦でした！以下は今日つくった材料とレシピです。家庭料理なので、色々作り方があるみたいなので、参考程度に見てください。
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くるま麩が一袋９８円（サンエー特売）だったので迷わずゲット。美味しいし、安いし、大きいし、いい食材です。一本３０cmありました。

今日は相方くんが夜勤の日だったので、早めに晩ご飯でした。おかずはフーチャンプルー。

正しい作り方かどうかはわからないけど、こんな感じで作ってます。


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夏の定番！ゴーヤーチャンプルーです♪
ちょっとリッチに、本当の豚肉使いました。

＜材料＞
ゴーヤー　小1本　
県産熟成豚モモ切り落とし 170g
赤野島とうふ 小（500g）　
卵　　2個
塩コショウ、しょうゆ、サラダ油、
ごま油、ニンニク　　　　　適量

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私が初めて出会った野菜、「モーウイ」シリーズ第２弾です！
大きなモーウイを半分にきって、片方はサラダにしたことは先程書きました。
残り半分は、お弁当用に、「ウンブサー」を作ってみることにしました。
もちろん、てぃーだブログＢＢＳスタイルで教えてもらったやり方で♪


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今日初めて出会った野菜です。
道端の「ナス１０円」の看板にひかれてふらりと入った八百屋さんで、オマケでもらったこの野菜、いったい何？？
考えても答えは見つからないので、ここは思い切って『てぃーだブログBBSスタイル』で聞いてみることにしました。
そうしたら、優しい方々のおかげで名前がわかりました♪食べ方まで教えてもらっちゃいました♪
だーしゃサン、○○サン、gonkoサン、あばさ～サン、どうもありがとうございました。


  
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夏といえば、ゴーヤー。
今晩のおかずは、ゴーヤーチャンプルーです。ちなみにゴーヤーは2本で194円、
ポーク缶（チューリップ）は198円でした。

＜材料＞
ゴーヤー　1本
ポーク　　　1/2缶
卵　　　　　 2個
島豆腐　　 1丁
味の素、塩コショウ、しょうゆ、サラダ油、
ごま油、ニンニク　　　適量

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