ホッキ貝*青森

１２月にホッキ貝漁が解禁になり、漁のできる３月末までの短い期間がホッキ貝の季節です。


このタイミングに、ホッキ貝さばきに挑戦してみよう！と、
スーパーで特売のホッキ貝を２個買ってきました（176円）。
けっこう大きくって、大人の握りこぶしくらいあります。

ナイフを入れるとすごい力で口を閉ざされたけど、負けじとこじあけ、
中の身をとりだしました。
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そして、さっと湯がくと、お寿司のネタでおなじみの赤と白のツートンカラーになりました。
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今回は、わかめと一緒に和えて酢の物でいただきましたよ。
コリっとした歯ごたえと、コクのある甘みがあっておいしかったです♪


こちらは、居酒屋さんの『酒菜彩々ほうりょう』でいただいた「ほっき丼」です。
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にんにく風味のしょうゆダレと濃厚な黄身が、ホッキ貝とよくからんで
お酒もごはんもすすむ味でした。

１２～３月のホッキ漁の期間、産地である三沢ではホッキ丼フェアーをやっていて
たくさんのお店でそれぞれのオリジナルのホッキ丼が味わえるそうです。