2008年10月25日
青森りんごのコンポート
地元テレビ局の夕方の情報番組『＠なまてれ』で
紹介されていたりんごコンポートをつくりました。
材料はそろわないものもあったので、あるものに変えて、
紅玉800g、上白糖80g、りんごジュース200g、オレンジ酢小さじ1、
レモンの皮、シナモンパウダー、ラム酒（ホワイト）
甘さ控えめで、そんなに煮込まないのでりんごの味を楽しめます。
シナモンたっぷり、ラム酒も効かせて。
作り方
・りんごを1/4に切り芯をとり皮をむいて、スライスして塩水にさらす
・水気をきったりんご、砂糖、レモンの皮、酢、りんごが浸るくらいのりんごジュースを鍋に入れ弱火で加熱（シナモンパウダー、お酒はお好みで）
・沸騰してきたら中火にし、りんごに色がついてやわらかくなるまで15分位煮る
・粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす
・クレープ、ホットケーキ、ヨーグルト、バニラアイスなどにそえて食べる
・りんごを1/4に切り芯をとり皮をむいて、スライスして塩水にさらす
・水気をきったりんご、砂糖、レモンの皮、酢、りんごが浸るくらいのりんごジュースを鍋に入れ弱火で加熱（シナモンパウダー、お酒はお好みで）
・沸騰してきたら中火にし、りんごに色がついてやわらかくなるまで15分位煮る
・粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やす
・クレープ、ホットケーキ、ヨーグルト、バニラアイスなどにそえて食べる
Posted by sun at 08:59│Comments(0)
│青森食材
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