《ウンブサー？》

私が初めて出会った野菜、「モーウイ」シリーズ第２弾です！
大きなモーウイを半分にきって、片方はサラダにしたことは先程書きました。
残り半分は、お弁当用に、「ウンブサー」を作ってみることにしました。
もちろん、てぃーだブログＢＢＳスタイルで教えてもらったやり方で♪


☆

○○サンのコメントより．．．

　ウブサー（皮をむいて食べやすいおおきさにきり、鍋で煮たらポークやシーチキンをいれて
　みそで味をつける）にしてたべてもいいと思います☆もしやったのなら感想を下さい


gonkoサンのコメントより．．．

　さて、このモーウィは冬瓜とおなじように煮込みにも使えます！
　モーウィを角切り短冊のちょい大きいくらいに切って。
　なべにお水をいれず、とろ火でモーウィをいれます。
　あじつけに、沖縄ポークこれがポイントになります。
　水気の多い野菜なので、野菜のエキスが汁ベースになります。
　そこに味付け薄いな・・とおもったらだしの元を少々
　最後に味を調えるのに醤油とニラをいれるとうーんナイスなおいしい
　煮物になります（沖縄ではうんぶさーといいますけどね('ε')


あばさ～サンのコメントより．．．

　ちょっと厚めにスライスして、ポーク缶とか豚肉を入れて炒めてチャンプルーにしますよ～。


　

上記のありがたいコメントをもとに、さっそく作ってみました ↓


　　
まず、一口大に切ったモーウイを、お水をくわえず鍋で煮る。
、、、、、がっ、モーウイからは水気が出てくる気配がなく焦げていく～！
多分、オマケでもらった野菜だし、お店の人が「しなびかけてるから早めに食べてください」と言っていたので、水分含有量がちょっと低下していたのでしょう。
なので、ここでちょこっと水とダシの素をくわえました。
そして柔らかくなってきたところで、フライパンに移して（鍋が小さすぎた為）、ポークをくわえました。
そして路線変更して、サラダ油をちょっと足して炒めてみました。
ポークにうっすら焦げ目がついてきたら、調味料（味噌・みりん）を投入。

ちょっと途中から、自己流がはいって、想像していたものと違う感じに仕上がったけど
みそ味のポークと、やわらかくジューシーなモーウイとがなかなかいい感じに仕上がりました！
どなたか、本当のウンブサーをつくったら、ぜひどんな料理か見せてください。


今日の相方くんのお弁当。

　モーウイとポークの味噌炒め
　オクラとカニカマのオムレツ
　ピーマン炒め
　冷凍とんかつ
　冷凍さつま揚げ